엑스트라 버진 올리브유 효능과 먹는 방법

엑스트라 버진 올리브유 효능과 먹는 방법

식품 파고들기 1. 심장 건강 올리브 오일의 가장 잘 보고된 이점 중 하나는 심장 건강에 좋은 영향을 미친다는 것입니다. 단일 불포화 지방, 특히 올레산이 풍부하여 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 심장병과 뇌졸중의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 2. 항염증 올리브 오일에는 항염증 개성이 있는 폴리페놀polyphenols 및 올레오칸탈oleocanthal과 같은 천연 화합물이 포함되어 있습니다.

올리브 오일을 규칙적으로 섭취하면 신체의 염증을 줄이고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

올리브유 종류와 고르는 법

마트에 가면 여러가지 회사의 여러가지 가격대의 올리브유가 전시되어 있는 것을 보셨을 겁니다. 동일한 회사의 동일한 용량의 올리브유인데도 가격이 천차만별입니다. 냉 압착 올리브유 VS 혼합올리브유 냉 압착 올리브유는 오직 물리적인 힘으로 올리브를 짜서 얻은 것입니다. 반면, 정제 올리브유는 열과 화학적 처리를 통해 얻은 것이죠. 혼합올리브유는 바로 이 정제 올리브유에 냉 압착 올리브유를 일부 섞은 것을 말합니다.

엑스트라 버진 VS 버진 VS 등등 퓨어, 클래식 등등 올리브유는 산도가 낮을수록 좋은 품질입니다. 엑스트라 버진 올리브유는 올리브유중에서 가장 좋은 등급입니다. 올리브유를 짜서 처음 얻어낸 기름으로 만들어지며 산도는 0.8 이하입니다. 버진 올리브유는 그다음으로 좋은 등급으로 산도가 0.8 2.0를 나타냅니다.

엑스트라 버진 올리브유 먹는 방법

엑스트라 버진 올리브유에 들어있는 영양성분 성분은 열에 약하기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 170도가 넘으면 영양성분 성분이 타고, 트랜스 지방과 발암 물질이 만들어집니다. 그렇다고 해서 가열하면 절대 안 되는 것은 아닙니다. 생으로 먹는 것이 가장 좋다는 것일 뿐, 얼마든지 중약불에 요리할 수 있습니다. 엑스트라 버진 올리브유를 매일 한 스푼씩 먹으면 건강에 이롭다는 말이 있습니다.

그러나 올리브유는 칼로리가 높기 때문에 추천하지 않습니다.

엑스트라 버진 올리브유는 나물을 무칠 때 들기름 대신 사용할 수 있습니다. 또한 샐러드 소스를 만들 때에도 쓸 수 있습니다. 올리브향을 좋아하지 않는다면 향이 첨가된 올리브유가 대체안이 될 수 있습니다. 개인적으로는 브로슈낭 올리브유를 추천합니다. 사진 가장 왼쪽은 엑스트라 버진 올리브유인데 트러플 향이 첨가되어있습니다.

고르는 방법

1. 선반에 진열된 올리브유 중에서 빛이 잘 닿지 않는 안쪽의 것을 고르는 것이 좋습니다. 집에서 보관할 때에도 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 2. 플라스틱 병보다. 유리병에 담긴 것을 선택합니다. 되도록이면 자외선이 차단되는 어두운 색의 용기를 고르는 것이 좋습니다. 3. 올리브유는 산도가 낮을 수록 품질이 좋습니다. 엑스트라 버진 올리브유의 평균 산도는 0.8입니다. 4. 라벨에 농장 이름이나 제조한 사람의 이름이 있다면야 품질이 좋은 올리브유입니다.

칼로리 계산 및 섭취량 조절

올리브 오일의 칼로리 함량을 이해하는 것은 특히 칼로리 섭취를 주의하는 경우 매우 중요합니다. 앞서 언급했듯이 올리브 오일 1테이블스푼에는 약 120칼로리가 들어 있습니다. 이같이 칼로리는 건강한 지방에서 비롯된 것이지만, 금방 칼로리가 증가할 수 있습니다. 밸런스 잡힌 식단을 유지하려면 올리브 오일 사용량을 측정하고 적절한 경우 쿠킹 스프레이러한 대체 식품 사용을 고려하는 것이 좋습니다.

올리브유 종류

1. 엑스트라 버진extra virgin 최고급 올리브 오일이며 가장 프리미엄급입니다. 열이나 화학 물질을 사용하지 않고 올리브를 처음 압착하여 얻습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 뛰어난 맛, 향 및 영양가로 유명합니다. 산도가 낮고보통 0.8 미만 고농도의 항산화제와 건강한 단일 불포화 지방을 함유하고 있습니다. 샐러드에 뿌리거나, 빵에 찍어먹는 등 생식 용도에 가장 적합합니다. 2. 버진virgin 엑스트라 버진 올리브 오일과 비슷하게 버진 올리브 오일도 올리브를 처음 압착할 때 추출됩니다.

그러나 엑스트라 버진 올리브 오일에 비해 약간 더 높은 산도최대 2와 약간의 풍미 결함이 있을 수 있습니다. 버진 올리브 오일은 생 및 편한 요리에 모두 적합합니다.

자주 묻는 질문