고추 종류, 고추 효능, 고추 고르는 법, 고추 보관법

고추 종류, 고추 효능, 고추 고르는 법, 고추 보관법

이번에는 고추를냉동 없이 한 달도 싱싱하게보관하는 비법을 소개합니다.

고추 효능

1. 암 방지 비타민 A의 베타카로틴은 암을 예방해 주고 심장질환을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다. 2. 다이어트 효과 고추의 매운맛 성분인 캡사이신이 칼로리 섭취량은 줄여주고 지방분해를 촉진시켜 다이어트에 효과가 있으며, 배고픔을 뇌에게 전달하는 것을 방해해 식욕을 줄일 수 있습니다. 3. 피로 해소 고추에는 비타민 C가 사과의 20배, 귤의 3배 정도 더 많이 풍부하게 들어 있어 피로 해소에 도움을 줄 수 있습니다.

4. 혈관 건강에 도움 고추 속에 있는 캡사이신과 비슷한 성질인 캡사이시노이드 성분은 우리 몸에 콜레스테롤 수치를 줄여줍니다. 또한 혈액순환을 위축시키는 유전자가 활성화되는 것을 막아주어 심장이나 혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

청양고추의 효능 탐색

한국인들의 밥상에 자주 오르는 청양고추는 그 특유의 매운맛으로 입맛을 돋우며 여러가지 요리에 활용되고 있습니다. 그런데요 이 청양고추에는 단순히 맛을 더하는 것 이상의 여러가지 효능이 숨겨져 있습니다. 가장 일반적인 것은 여러가지 비타민 C 함량입니다. 100g당 약 117mg의 비타민 C가 들어 있는데, 이는 오렌지의 약 2배, 레몬의 약 3배에 달하는 양입니다. 비타민 C는 면역력 강화, 피부 미용, 피로 해소 등 여러가지 효능이 있어 건강에 매우 이롭습니다.

캅사이신 성분 역시 주목할 만합니다. 이 성분은 체내 지방 분해를 촉진하고, 혈액순환을 거침없이 해 주어 다이어트에 도움이 되며, 걱정 해소에도 효과적입니다. 또 위액 분비를 촉진시켜 소화를 돕고, 항균 작용을 통해 식중독 예방에도 기여합니다.

청양고추 보관법 안내

요리에 자주 사용되는 청양고추는 신착한 상태로 보관하는 것이 중요합니다. 어떠한 방안으로 하면 오랫동안 새롭게 유지할 수 있을까요? 아래에 몇 가지 팁을 소개하여 드리도록 드리겠습니다. 먼저, 사용하고 남은 청양고추는 깔끔하게 씻어서 물기를 제거해야 합니다. 그 후 키친타월이나 신문지 등으로 감싸서 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관하시면 됩니다. 이때, 고추끼리 서로 닿으면 쉽게 물러질 수 있으므로 간격을 두고 넣는 것이 좋습니다.

저장 온도는 15degC가 적당하며, 일반적으로 일주일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다. 하지만 저장 상태나 환경에 따라 차이가 있을 수 있으니, 가능한 한 빨리 소비하는 것이 가장 좋습니다.

고추가루 상온 보관법

상온에서도 고추가루를 보관할 수 있습니다. 깨끗하고 마른 밀폐 용기에 고추가루를 담아 서늘하고 마른 곳에 보관하면 됩니다. 단, 직사광선이 닿지 않는 곳에 보관하고, 습기가 많은 곳에는 보관하지 않아야 합니다. 상온에서는 고추가루의 색과 맛이 변할 위험이 높으므로, 1개월 이내에 활용하는 것이 좋습니다. 특히 상온에 저장 시, 페트병에 보관한 고춧가루는 검정 비닐에 싸서 햇빛을 완전히 차단하고 보관하시는 게 좋습니다 햇빛에 닿으면 고추가루 색이 변합니다.

아무리 상온이라지만, 온도는 20도 이하에서 보관하시기 바랍니다.

청양고추를 사용한 창의적 조리법 소개

한국 음식에서 매운맛을 내는 데 자주 사용되는 청양고추는 그 자체로도 맛이 좋지만, 여러가지 요리에 활용하여 독특한 맛과 향을 더할 수 있습니다. 아래에 몇 가지 창의적인 청양고추 레시피를 소개하여 드리도록 드릴게요. 1. 청양고추 크림 스파게티 부드러운 크림양념에 청양고추를 넣어 매콤하면서도 부드러운 맛을 즐길 수 있는 파스타입니다. 청양고추를 잘게 썰어 양념에 넣고 함께 끓여주면 됩니다. 마지막에 치즈를 뿌려 풍미를 더해보세요. 2. 청양고추 치킨 스테이크 청양고추와 간장, 설탕 등으로 만든 소스를 발라 구운 치킨 스테이크입니다.

청양고추의 매운 맛과 달달한 소스가 어우러져 맛있는 스테이크를 즐길 수 있습니다. 3. 청양고추 새우튀김: 청양고추를 잘게 썰어 새우튀김 반죽에 섞어준 후 튀겨내면 바삭하면서도 매운 맛이 일품인 새우튀김이 완성됩니다.

청양고추 구매 가이드

신선하고 품질 좋은 청양고추를 선택하려면 몇 가지 고려해야 할 사항이 있습니다. 아래는 좋은 청양고추를 고르는 데 좋은 팁입니다. 1. 색상 밝고 선명한 녹색을 띠는 고추를 선택하시기 바랍니다. 노란색이나 갈색으로 변한 고추는 오래된 것일 수 있습니다. 2. 크기 크기는 다양하지만, 일반적으로 너무 크거나 작지 않은 중간 크기의 고추가 좋습니다. 무게감이 느끼는 고추를 선택하시기 바랍니다. 3. 모양 곧고 균일한 모양을 가진 고추를 선택하시기 바랍니다. 구부러졌거나 기형적인 모양의 고추는 품질이 좋지 않을 수 있습니다.

4. 무게 신착한 청양고추는 가벼우면서도 단단해야 합니다. 물렁하거나 무거운 고추는 오래되어 신선도가 떨어졌을 수 있습니다. 5. 향 신착한 청양고추는 특유의 강한 향이 있습니다.

자주 묻는 질문